تعرف علي فوائد البنجر للتخسيس وللبشرة , والشعر , ومرضي السكر ,
بالاضافة إلى اضراره و كيفية التخزين والقيمة الغذائية له.
أولا: أهم فوائد عصير البنجر.
1) من فوائد عصير البنجر انه يخفض ضغط الدم:
شربك لعصير البنجر يمكنك من خفض ضغط الدم لمحتواه العالي من النيترات , فكوب واحد من عصير البنجر يخفض ضغط الدم من أربع الي خمس درجات. كما أنه يساعد على الاسترخاء , تمدد الأوعية الدموية و بالتالي يمنع تصلب الشرايين و أيضا تحسين تدفق الدم. هذا بالاضافة الي انه يقي من خطر الاصابة بأمراض القلب , الأوعية الدموية, النوبات القلبية و السكتات الدماغية.
2) عصير البنجر يزيد من طاقتك قدرتك على التحمل:
فشربك لعصير البنجر قبل ممارسة الرياضة يزيد من قدرتك على اداء الرياضة لمدة قد تصل الي 16% أو أزيد و هذا يرجع لمحتواه العلي من النترات.
3) فوائد البنجر في مكافحة الالتهابات و خاصة التهابات المفاصل:
البنجر مصدر غني بالبيتين و المواد الغذائية التي تساعد على حماية الخلايا , البروتينات و الانزيمات من الإجهاد. كما انه يكافح الالتهابات , يحمي الأعضاء الداخلية , يقلل من مخاطر الاصابة بأمراض الأوعية الدموية , يحسن الأداء بشكل عام , يساعد في منع العديد من الأمراض المزمنة كما أنه يعتبر من أهم الأطعمة على مستوى العالم.
4) البنجر يقي من الاصابة بالسرطان
: المغذيات النباتية التي يحتوي عليها البنجر و التي تعطيه أيضا هذا اللون القرمزي تساعد في منع خطر الاصابة بالسرطان كما أنه يستخدم في علاج البنكرياس, سرطان الثدي , الجلد , الرئة , القولون و البروستاتا. بالاضافة الي أنه يبطئ من نمو الأورام.
5) من فوائد البنجر تعزز المناعة:
البنجر يساعد على تعزيز المناعة و أحتوائه على فيتامين سي و الالياف و البوتاسيوم يساعدان على تقوية العضلات كما أإن احتوائه على المنغنيز مفيد للعظام , الكبد , الكلى و البنكرياس. بالاضافة الي احتوائه أيضا على فيتامين ب و حمض الفوليك اللذان يساعد ان على الحد من خطر العيوب الخلقية.
6) البنجر يزيل السموم:
فالاصباغ الموجودة في البنجر تدعم عملية ازالة السموم من الجسم في المرحلة الثانية بالاضافة الي أنه يساعد على تنقية الدم و الكبد.
7) فوائد البنجر في التخسيس:
حيث أن كوب واحد من البنجر يحتوي على 60 سعر حراري بالاضافة الي محتواه العالي من الألياف لذالك هو جيد جدا في عملية التخسيس .
8) فوائد البنجر للبشرة.
– يمنع علامات الشيخوخة: عن طريق وضع عصير البنجر على الوجه باستخدام قعة من القطن مع تركه لعشرة دقائق مع الحرص على تكرار هذه العملية مرة أسبوعيا.
– يمنع التصبغات و العيوب لكثرة احتوائه على فيتامين سي , لذلك فهو يساعد على التخلص من تلون الجلد.
– يرطب الجلد الجاف و يبقي بشرتك ناعمة و نضرة لانه يزيل الطبقة العليا من الخلايا الميتة فقط انتظم على شرب عصير البنجر يوميا.
9) فوائد البنجر للشعر.
– فهو يعزز نمو الشعر و يمنع تساقطه و هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
10) فوائد البنجر لمرضي السكر:
هذا لاحتوائه على حمض “الفا ليبويك” و الذي ثبتت فاعليته لخفض مستويات الجلوكوز و زيادة حساسية الأنسولين و منع التغيرات التي تسببها الاكسدة خصوصا لمرضى السكري و بالتالي فهو يقلل من حالات الوفاة الناتجة عن الاصابة بامراض القلب و السكري.
11) يقلل خطر الاصابة بالخرف “أو الزهايمر”: فعصير البنجر يحسن من تدفق الدم و الأكسجين في الدماغ و بالتالي فانه يقلل من خطر الاصابة بالخرف خاصة لكبار السن.
12) ينظم عملية الهضم و يمنع الامساك: و هذا نتيجة محتواه العالي من الألياف.
13) يقي من العديد من الأمراض: فالبنجر يحتوي على “الكولين” و هو من المغذيات المهمة التي تساعد على النمو , حرحة العضلات , التعلم و الذاكرة. كمان أنه يساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية , امتصاص الدهون , النبضات العصبية بالاضافة الي أنه يقلل من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة.
14) يقلل خطر الاصابة بالعيوب الخلقية: هو جيد جدا خصوصا للنساء الحوامل و ذلك لغناه بفيتامين ب و حمض الفوليك اللذان يساعدان على نمو العمود الفقري للرضيع بشكل صحيح.
15) مفيد للكبد و لتحفيز وظائفه: هذا لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى “الجلوتاثيون” و هي فعالة في حماية الكبد من الأضرار كما أنها تحفز تجديد خلايا الكبد و تحسن من تركيب الدهون داخل الكبد.
16) يمنع مشاكل الجهاز التنفسي: البنجر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي و التي تساعد في منع اعراض الربو , تقليل خطر الاصابة بسرطان الرئة كما انه يعمل على تحفيز نشاط خلايا الدم البيضاء.
17) مفيد للعين: احتوائه على فيتامين A “بيتا كاروتين” يساعد على منع خطر الاصابة بالضمور البقعي او بالعمى أو بصيغة اخرى “اعتام عدسة العين” المرتبط بتقدم العمر.
18) فوائد البنجر للجنس:
حيث أنه يزيد من تدفق الدم في المناطق التناسلية و من انتاج الهرمونات الجنسية و بالتالي زيادة الشهوة الجنسية , يزيد الخصوبة و يحسن من نوعية الحيوانات المنوية بالاضافة الي انه يحد من البرود الجنسي.
19) يسرع من عملية شفاء الجروح كما أنه يستخدم لعلاج الحمى.
20) يحسن الصحة النفسية: فهو فعال لعلاج حالات الاكتئاب كما أنه يريح العقل و يخلق الشعور بالرفاهية مثله مثل الشيكولاته.
21) يعزز من مستوى الهيموغلوبين: و هذا لاحتوائه على قدر عالي من الحديد و حمض الفوليك, لذلك يجب على المرضى المصابين بفقر الدم (الأنيميا) ادخال البنجر في نظامهم الغذائي بالاضافة الي أنه يعالج حالات فقر الدم و هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور و الماغنسيوم و الزنك و الكالسيوم و اليود و البوتاسيوم والكبريت , النحاس , الدهون , فيتامينات B1، B2، B6 , فيتامين P و النياسين.
ثانيا: القيمة الغذائية للبنجر.
كل 100 جرام من البنجر يمدك ب:
– السعرات الحرارية: 43
– المياه: 88٪
– بروتين: 1.6 غرام
– الكربوهيدرات: 9.6 غرام
– السكر: 6.8 غرام
– الألياف: 2.8 غرام
– الدهون: 0.2 غرام
– الدهون المشبعة: 0.03 غرام
– الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.03 غرام
– دهون غير مشبعة: 0.06 غرام
– أوميغا 3 : 0.01 غرام
– أوميغا 6 : 0.06 غرام
– الكربوهيدرات: 9.6 غرام
– الألياف 2،8 غرام
– السكريات 6.8 غرام
ثالثا: الاثار الجانبية من تناول البنجر.
1- سوء التخزين قد يحول النترات الي نتريت وبالتالي فيصبح ضار عند الاستخدام.
2- اتباع نظام غذائي غني بالنترات قد يتفاعل مع بعض الأدوية و بالتالي زيادة خطر الاصابة بالذبحة الصدرية.
3- قد يتسبب في حدوث بول وردي او براز أسود داكن المصحوب بالقليل من الشروط الحمراء.
4- قد يسبب حصوات الكلى و بالتالي يجب تجنب تناول البنجر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى.
5- قد يتداخل البنجر مع امتصاص المغذيات الدقيقة.
6- البنجر يحتوي على الكربوهيدرات قليلة السلسلة و التي قد تغذي بكتريا المعاء.
7- يجب تجنب تناوله بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
8- قد يؤدي الي تراكم محتمل من النحاس والحديد في الجسم.
9- قد يسبب اضرابات المعدة , الغثيان و الاسهال.
10- قد يسبب مشاكل في الحبال الصوتية.
11- قد يسبب الطفح الجلدي , الحمى أو القشعريرة.
12- تجنب تناول البنجر اذا كنت تعاني من حصى المرارة.
هذه الاثار الجانبية قد تبدو مخيفة و لكن بالمقارنة مع الفوائد الهائلة التي يمكن للفرد الحصول عليها سواء بتناول ثمار البنجر أو بشربه كعصير هي مجرد قطرات في المحيط. لذلط قم بتناول البنجر لكن لا تفرط في تناوله فالشئ الذي يزيد عن الحد ينقلب الي الضد. أيضا قم باستشارة طبيبك فورا اذا أصبت باحدى هذه الاثار الجانبية لا قد الله.
رابعا: طرق تخزين البنجر.
– عصير البنجر لا يمكن تخزينه لفترة طويلة جدا و ينصح باستهلاك الفوري له. هذا بسبب عاملين اثنين: الحرارة المتولدة أثناء عصر البنجر والأكسدة التي يمكن أن تتسبب في تحلل عصيره.
– يمكنك تخزين عصير البنجر في الثلاجة في حالة استخدامه في خلال أيام قليلة.
– يمكنك إضافة الليمون أو عصير الليمون أو أي فاكهة تحتوي على حمض الستريك فهي تساعد على إطالة العمر الافتراضي للعصير لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية.
– تأكد من استخدام وعاء زجاجي محكم الغلق لتخزين العصير.
– يمكنك تخزينه في الفريزر , لكن في هذه الحالة ستفقد الكثير من المواد الغذائية التي يحتوي عليها.
– من الأفضل استخدامه نيئ أو كعصير حيث أن طبخه او تبخيره يفقده قيمته الغذائية.
